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雞尾酒，這一融合了多種酒類和飲料的混合飲品，以其獨(dú)特的口感和繽紛的色彩贏得了眾多飲酒者的喜愛(ài)。...
2024-08-28 瀏覽：2941
勾兌是茅臺(tái)酒獨(dú)特生產(chǎn)工藝中的點(diǎn)睛之筆...
2022-09-23 瀏覽：4099
四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個(gè)月存曲，也是茅臺(tái)酒的特殊工藝...
2022-09-23 瀏覽：5891
兩次投料和兩種發(fā)酵是茅臺(tái)酒生產(chǎn)打基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)...
2022-09-23 瀏覽：10142
茅臺(tái)酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期...
2022-09-19 瀏覽：6984
國(guó)家對(duì)保護(hù)茅臺(tái)酒水源的工作一向非常重視...
2022-09-19 瀏覽：9023
五齊六法 中國(guó)古代文獻(xiàn)中記載的釀酒方法。五齊:一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沉齊...
2022-09-07 瀏覽：2778
五糧液“包包”曲 五糧液大曲的一種，以軟質(zhì)小麥為原料，在本地獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)...
2022-09-07 瀏覽：3002
五點(diǎn)取樣法 點(diǎn)狀取樣法中常用，即先確定對(duì)角線的中點(diǎn)作為中心抽樣點(diǎn)，再在對(duì)角線上選擇四個(gè)與中心樣...
2022-09-07 瀏覽：2201
窩水現(xiàn)象 大曲制作過(guò)程中，麥料的潤(rùn)料、拌和、粉碎等控制不好，使得大曲發(fā)酵過(guò)程出現(xiàn)曲塊心積水，成...
2022-09-07 瀏覽：1907
微機(jī)控制架式制曲技術(shù) 一種現(xiàn)代制曲技術(shù)，指通過(guò)鎳锘電阻絲、軸流降溫機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、噴水機(jī)構(gòu)和對(duì)流攪...
2022-09-07 瀏覽：1581
頭水 趕式店紅曲制作過(guò)程中的一個(gè)階段，曲面全呈緋紅色，歷時(shí)3至4天。當(dāng)曲中水分干燥時(shí)...
2022-09-07 瀏覽：1570
銅綠假單胞菌 從四川酒曲中采用定向誘導(dǎo)富集分離的方法得到一株能有效利用雜醇油的菌株。在...
2022-09-07 瀏覽：1638
特制酒品 五糧液集團(tuán)特制的系列新品，為了保證特曲的產(chǎn)品品質(zhì)而特別制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，使用氣相...
2022-09-07 瀏覽：1914
糖單孢菌屬 茅臺(tái)酒酒曲中微生物的一類，好氣放線菌，基絲不斷裂，氣絲發(fā)育良好，生單個(gè)孢子...
2022-09-07 瀏覽：1126
松鼠葡萄球菌 從洋河大曲中分離得到的細(xì)菌。屬葡萄球菌屬，能發(fā)酵甘露醇，可產(chǎn)生溶血素...
2022-09-07 瀏覽：2169
四周翻至中間 翻曲操作工藝要求之一。將原本在四周的翻到中上層中間，以達(dá)到不同層次、不同...
2022-09-07 瀏覽：1080
眾大咖同發(fā)聲 共倡“理性文明 拒絕酒駕”新風(fēng)尚 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉...
2022-09-06 瀏覽：1194
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