放慢速度喝酒符合肝臟的處理速度，能夠有效分解乙醇，能最大程度地降低酒精對肝臟的負擔。
具體到慢飲的程度，叫小酌慢飲，要求每次的量要少，兩次喝酒的時間間隔要長，速度是酒精進入身體的速度和人體代謝酒精的速度相同。
喝酒速度減慢時，酒精分次少量地進入肝臟。延緩了機體吸收速度，肝臟就有比較充足的時間分解乙醇，使其終變為二氧化碳和水排出體外。在這個過程中，由于沒有多余的酒精四處“閑逛”，避免和減了身體各器官系統受刺激的情況，使異常表現不易發生。
肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，也就是是說，酒精度數為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升如果一個人花4個小時喝完，那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。
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