黃酒可以收藏嗎？答案是肯定的，但是是否可以長(zhǎng)期收藏要看黃酒品質(zhì)如何，如普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。想要收藏黃酒必須非常了解黃酒的特性，懂得黃酒的貯存方法，才能使其色、香、味完美。

　　黃酒收藏應(yīng)注意對(duì)溫度的控制

　　黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)�凍裂酒壇和酒瓶。黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對(duì)濕度是60%－70％之間，黃酒的儲(chǔ)存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會(huì)受凍，就會(huì)變質(zhì)，結(jié)凍破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風(fēng)。黃酒的酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。

　　黃酒收藏應(yīng)注意貯存環(huán)境

　　黃酒宜儲(chǔ)存在地下酒水倉庫，酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲(chǔ)存，不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射。

　　黃酒收藏應(yīng)注意時(shí)間期限

　　黃酒儲(chǔ)貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗�果香，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈�薄�?

　　黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，酒的口味也會(huì)變的更好，但是黃酒貯存很講究，收藏黃酒要懂得黃酒的儲(chǔ)存方法，稍有不慎就會(huì)前功盡棄。

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