奧克產區位于法國南部，緊靠地中海，陽光、氣候和土壤富足，是葡萄生長的樂園。這里的葡萄酒種類豐富，既有口感清新細膩、色調淡雅的干白葡萄酒，又不乏鮮艷絳紅、濃郁芬芳的干紅葡萄酒。

　　據了解，1986年，為了應對新世界葡萄酒的挑戰，奧克產區葡萄酒業變更傳統，規模種植，降低成本，以適應新的消費需求。為了保證質量，還將奧克產區餐酒IGP作為一種法定稱號保存下來，并制定了嚴厲的質量尺度：必需由區內四省釀造，采取法定的葡萄品種，并經地區委員會品嘗鑒定。

　　此后，奧克產區就成為法國最大的IGP葡萄酒產地，葡萄種植面積達30萬公頃，葡萄的規模種植也使它成為法國第一單品葡萄酒出口基地和世界三大葡萄酒產區之一。法國人餐桌上的葡萄酒有50%來自于此。

　　奧克產區與其他法國葡萄酒產區相比的最大特色就是：奧克產區以單一葡萄酒齊全而享譽世界，是全法最大的單一品種葡萄酒產區。單一品種葡萄酒是用一種葡萄釀造的葡萄酒，這在歐洲有幾百年的歷史，可以領略一種葡萄的自身風味。在法國很多產區，單一品種葡萄酒并不多，而奧克產區單一品種葡萄酒非常多。

　　據了解，單一葡萄釀造的葡萄酒無一不是名品。如，著名的紅葡萄品種赤霞珠，奧克產區的赤霞珠品種擁有豐富的香氣，包括黑加侖、櫻桃、接骨木、青椒、雪松木等，成熟度高的赤霞珠還會散發出皮革、灌木及香料的氣味。再比如，奧克產區充足的陽光培育出了成熟的美樂，圓潤飽滿，散發著紅色水果的香氣，在櫻桃、草莓的香氣中還夾雜著蔬菜、胡椒等香料的清香。而與勃艮第的傳統不同，奧克產區的黑比諾飽含濃郁的醬香味，融合了酸櫻桃的氣味，并夾雜著些許動物的氣味和可可的香氣。

　　值得一提的是，從2007年開始，這里每年都舉辦一次奧克IGP葡萄酒甄選賽，旨在為眾多葡萄酒專業人士以及愛好者選出高質量的葡萄酒。

上一篇：葡萄酒知識——過酒
下一篇：瑞泰伯爵波爾多干紅 詳情介紹