1970年12月，一個(gè)朝氣蓬勃、熱情質(zhì)樸的小伙子來到衡水地區(qū)制酒廠，跟著師傅學(xué)起了釀酒手藝，這就是剛參加工作的張志民，從此他的命運(yùn)便與衡水酒廠緊緊聯(lián)系在一起，更與衡水老白干酒結(jié)下了不解之緣。在這里，他一干就是七年，老師傅傳的手藝在他手里已經(jīng)輕車熟路，那個(gè)剛出校門的學(xué)生也成了釀酒師傅。1977年3月，張志民考入天津輕工業(yè)學(xué)院工業(yè)發(fā)酵專業(yè)，開始了大學(xué)生活，有了扎實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)效果自然事半功倍，理論豐富了，眼界開闊了，原來的感性認(rèn)識(shí)和理性知識(shí)結(jié)合起來，這對(duì)釀酒有了全新的領(lǐng)悟，也為此后的事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1980年9月，學(xué)業(yè)已成、躊躇滿志的他回到了有著深厚感情的衡水酒廠。故人如故，廠房車間也依然是那熟悉的樣子，但在他的眼里，除了親切，也看到了陳舊落后。的確，那時(shí)的衡水酒廠還是個(gè)小酒廠，廠房、設(shè)備簡陋，一片陳磚舊瓦，找不到一點(diǎn)現(xiàn)代氣息，但這一切沒有動(dòng)搖他繼續(xù)留下來的決心，卻更加堅(jiān)定了扎根在這里，創(chuàng)一番事業(yè)的雄心壯志。

　　回到衡水酒廠的張志民歷任技術(shù)員、制酒車間副主任、生產(chǎn)指揮部主任和廠長助理等職，他勤奮踏實(shí)、沉于磨練，對(duì)“衡水老白干”的工藝、技術(shù)、生產(chǎn)有了更高層次的認(rèn)識(shí)和掌握，閱歷、經(jīng)驗(yàn)更加豐富、成熟。1987年，他擔(dān)任副廠長，主管企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)工作，挑起了振興“衡水老白干”的重任。

　　“老白干”酒以精選的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，采用純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，其地缸續(xù)楂分離發(fā)酵、混蒸混燒老五甑工藝等傳統(tǒng)釀造技術(shù)，堪稱獨(dú)具特色。遺憾的是，由于缺乏科學(xué)總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作，使其在當(dāng)時(shí)的競爭中一度喪失巨大發(fā)展優(yōu)勢。

　　分析挫折，張志民清楚地認(rèn)識(shí)到：只有運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，深入總結(jié)“老白干”酒的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、強(qiáng)化其科技內(nèi)涵、促使其操作走向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，從根本上提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，“老白干”才有能力真正樹立起自己獨(dú)立的香型風(fēng)格，才能徹底擺脫困境、贏得市場、再創(chuàng)昔日輝煌。

　　1989年9月，在他的積極倡導(dǎo)和組織下，來自河北、天津、北京等地的26個(gè)“老白干”生產(chǎn)企業(yè)在天津成立了“老白干香型”白酒協(xié)作組，大家齊聚一堂，積極踴躍為自己的香型發(fā)展出謀獻(xiàn)策；1994年5月，第二屆老白干香型協(xié)作組會(huì)議又在衡水老白干酒廠隆重舉行。

　　在此后10余年的不懈追求中，作為“老白干”定型工作的主持者，張志民付出了巨大而艱辛的努力。從當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、微生物區(qū)系的差異到生產(chǎn)工藝、制曲、發(fā)酵條件、各種香味組分的剖析等，逐項(xiàng)展開研究、尋找內(nèi)在共性特征與量比關(guān)系，并據(jù)此制定出一套科學(xué)而標(biāo)準(zhǔn)化的“老白干”酒生產(chǎn)操作規(guī)范。他帶領(lǐng)技術(shù)人員先后完成了“衡水老白干香味成分分析”、“大曲微生物分離鑒定”等研究課題，取得了具體詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料；通過對(duì)衡水老白干傳統(tǒng)工藝的發(fā)掘、整理、創(chuàng)新、完善，實(shí)現(xiàn)了從工藝到生產(chǎn)的全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理；完成了定型條件論證和《老白干香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)草案，為成就獨(dú)立的酒類香型風(fēng)格提供創(chuàng)造了充分依據(jù)和有利條件。2004年11月，《老白干香型白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過了國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的批準(zhǔn)認(rèn)定，國家標(biāo)準(zhǔn)也隨即在2005年6月正式頒布實(shí)施，這標(biāo)志一個(gè)新的白酒香型——“老白干香型”的誕生，實(shí)現(xiàn)了老白干人多年的夙愿，也確立了衡水老白干酒成為“老白干香型”代表的行業(yè)地位。

　　衡水老白干原來的生產(chǎn)規(guī)模較小，1991年優(yōu)質(zhì)酒的產(chǎn)量還只有3000噸。在近十幾年里，張志民先后主持建設(shè)了三期優(yōu)質(zhì)酒工程，優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)能力達(dá)到了2006年的35000噸，生產(chǎn)能力提高了十幾倍，成為全國老白干香型白酒規(guī)模最大的生產(chǎn)企業(yè)。在每一期工程設(shè)計(jì)方案中，他都憑借自己的經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、不斷完善，工廠布局、廠房設(shè)計(jì)和生產(chǎn)設(shè)備都保持了國內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)的技術(shù)水平。

　　張志民提出并積極實(shí)施“以質(zhì)量求生存，以科技求發(fā)展，鑄消費(fèi)者心目中名牌”的質(zhì)量方針，制定了安全生產(chǎn)檢查和質(zhì)量品、考評(píng)制度，有力地保證了生產(chǎn)的正常運(yùn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。1994年他組織實(shí)施并在全國同行業(yè)中率先通過了ISO9001產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證，使衡水老白干酒的質(zhì)量管理實(shí)現(xiàn)了與國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及管理接軌。

　　1996年，他組織成立了全省同行業(yè)中首家省級(jí)技術(shù)研究中心，大力實(shí)施“銷售一代，研發(fā)一代，儲(chǔ)備一代”的開發(fā)戰(zhàn)略，在產(chǎn)品的系列化、檔次化、個(gè)性化、針對(duì)化上狠下功夫，重點(diǎn)開發(fā)了一批高檔產(chǎn)品，填補(bǔ)了企業(yè)高檔產(chǎn)品的空白，每年推出的新產(chǎn)品達(dá)到20余個(gè)，目前已形成了100多個(gè)品種，逐步形成了覆蓋多元市場的立體化產(chǎn)品格局，2006年，企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅1.4億元，再創(chuàng)歷史新高，保持了河北省白酒行業(yè)的龍頭地位。

　　張志民勤勤懇懇、不知疲倦地一路走來，推動(dòng)了企業(yè)的不斷發(fā)展壯大。1996年11月，以衡水老白干酒廠為骨干的河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司宣告成立，企業(yè)踏上多元化拓展之路；2002年10月29日，河北裕豐實(shí)業(yè)股份有限公司作為衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司的控股上市公司，在滬市正式掛牌交易，為“衡水老白干”的騰飛奠定了堅(jiān)實(shí)平臺(tái)。衡水老白干酒連續(xù)六屆被評(píng)為河北省著名商標(biāo)，并于2004年11月被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

　　他多年來的孜孜追求、刻苦鉆研，取得了矚目的成就，主研47度、43度衡水老白干酒等新產(chǎn)品、新技術(shù)獲得了全國食品工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)和省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，省優(yōu)秀新產(chǎn)品二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)、三等獎(jiǎng)一項(xiàng)，省輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)四項(xiàng)，省輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)五項(xiàng)。

　　理論研究也頗富成果，發(fā)表了《衡水老白干香型的初步研究》、《老白干酒的質(zhì)量特點(diǎn)與發(fā)展趨勢》等論文7篇，出版了《發(fā)酵工業(yè)概論》（合著）和《歷史名酒——衡水老白干與酒文化》（合著）2部著作。

　　他個(gè)人先后被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“全國食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)者”、“全國食品行業(yè)質(zhì)量管理模范工作者”和“全國食品工業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)科技管理工作者”稱號(hào)，2001年、2002年兩次被省經(jīng)貿(mào)委授予“河北省食品工業(yè)突出科技專家”稱號(hào)，2004年被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)評(píng)為首屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀科技專家，2006年被中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)授予“中國釀酒大師”稱號(hào)。

　　1998年被河北省政府批準(zhǔn)為河北省有突出貢獻(xiàn)的中青年（科學(xué)、技術(shù)、管理）專家，2002年被國務(wù)院批準(zhǔn)為享受政府特殊津貼專家。

　　前些年，濃香型白酒市場覆蓋率日趨廣泛，從河北到華北乃至全國，眾多其他香型的白酒生產(chǎn)廠家為利益所驅(qū)，紛紛轉(zhuǎn)型效仿。而衡水老白干卻不跟風(fēng)，始終堅(jiān)持自己的固有特點(diǎn)，堅(jiān)持“老白干”傳統(tǒng)工藝路線不動(dòng)搖，張志民以他獨(dú)到的戰(zhàn)略思維指出：堅(jiān)持“老白干”獨(dú)樹一幟的個(gè)性風(fēng)格，展示其獨(dú)特風(fēng)采，跳出白酒同質(zhì)化混戰(zhàn)格局、實(shí)現(xiàn)個(gè)性差異化高水平競爭策略才是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的正確選擇。衡水老白干近十幾年突飛猛進(jìn)的發(fā)展印證了他的遠(yuǎn)見卓識(shí)，“傳統(tǒng)白酒的最大魅力在于，因環(huán)境氣候、原料微生物、工藝技術(shù)等不同，白酒形成了各自不同的風(fēng)格特質(zhì)，各具神韻。‘衡水老白干’的可貴，就在于他始終堅(jiān)持走自己的路。”

　　談到“衡水老白干”的發(fā)展戰(zhàn)略，張志民強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，并不等于墨守陳規(guī)。我們要在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大。譬如我們秉承傳統(tǒng)的小麥制曲、老五甑工藝、宜興陶壇、木制酒海貯酒等，但同時(shí)我們又用現(xiàn)代科技手段不斷對(duì)它加以總結(jié)、規(guī)范和完善，用一流的配套設(shè)施、先進(jìn)的檢析儀器和高素質(zhì)的釀酒科技隊(duì)伍確保產(chǎn)品質(zhì)量恒定不變與穩(wěn)步提升。”

　　文化競爭是白酒行業(yè)最高層次的競爭，因?yàn)橹挥形幕�才最�?dú)特、最具個(gè)性，無法被模仿和復(fù)制。深入挖掘“衡水老白干”酒豐厚的歷史文化內(nèi)涵、運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想和文化營銷理念創(chuàng)制出高水準(zhǔn)文化產(chǎn)品是未來發(fā)展的方向。

　　不畏艱難和曲折，但使美酒香飄四方。他的壯志未已，任重路遠(yuǎn)。

　　1970年2月-1977年3月，衡水地區(qū)制酒廠工人；

　　1977年3月-1980年9月，天津輕工業(yè)學(xué)院工業(yè)發(fā)酵專業(yè)學(xué)習(xí)；

　　1980年9月-1983年，衡水地區(qū)制酒廠技術(shù)科技術(shù)員；

　　1983年-1984年8月，衡水地區(qū)制酒廠制酒車間副主任；

　　1984年6月-1986年12月，衡水地區(qū)制酒廠生產(chǎn)指揮部主任；

　　1986年12月-1987年8月，衡水地區(qū)制酒廠廠長助理；

　　1987年9月-1996年12月，衡水老白干酒廠副廠長；

　　1996年12至今，衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司副董事長。

　　1998年、1999年，2000年。先后被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“全國食品行業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)者”，“全國食品行業(yè)質(zhì)量管理模范工作者”和“全國食品工業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)科技管理工作者”稱號(hào)；2001年、2002年，兩次被省經(jīng)貿(mào)委授予“河北省食品工業(yè)突出科技專家”稱號(hào)；1997年，被評(píng)為河北省“雙十雙百雙千人才工程”第二層次人選；1998年，被河北省政府批準(zhǔn)為河北省有突出貢獻(xiàn)的中青年（科學(xué)，技術(shù)、管理）專家；2002年，被國務(wù)院批準(zhǔn)為享受政府特殊津貼專家；2004年，被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)評(píng)為首屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀科技專家；2006年，被中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)授予“中國釀酒大師”稱號(hào)。