要判斷一瓶酒是用什么原料釀制而成，我們可以通過酒標上的配料表得出結論。配料列表是酒標必須包含的內容之一。在白酒釀造過程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必須在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料與輔料”打頭，列表中各種原料的排列順序代表了它們在生產過程中加入量由多到少的順序。另外，用糧谷為原料釀造的白酒稱為糧食白酒，而用含淀粉或糖的非糧谷類物質作為原料釀造的白酒稱為其他原料白酒。

　　配制酒（露酒）應標示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用動植物（或其制品），國家允許使用的中草藥以及食品添加劑等。當酒類產品的國家標準或行業標準中規定允許使用食品添加劑時（配制酒有時使用），食品添加劑應符合GB2760的規定；甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規定標示具體名稱或類別名稱。當一種酒中添加了兩種或兩種以上“著色劑”時，可以標示其類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標示相關國家標準規定的代碼。

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