暖暖在线观看 中文在线_姐姐的朋友在线观看完整免费版中文2_国产成人精品一区二区免费_成人满18在线观看网站免费_午夜艹逼_60岁老年熟妇在线无码_四虎影视库免费永久视频_91av在_校花被黑人多男按着灌满精视频_高清视频在线观看WWW_麻豆影视_落花流水未删减版免费观看_成人无码免费A片免费看软件_流星花园日本版_肉乳床欢无码A片120秒_互换人妻HD中字_亚洲一区二区三区四区五区6区_无码射肉在线播放视频_天堂天堂资源最新版_黄网久久

葡萄酒酵母作用是什么

收藏        分享時間:2015/2/11 17:14:05 瀏覽:2427人 來源:中國酒志網 上傳:SY小編
葡萄酒酵母作用是什么

  葡萄酒在釀造過程中不光是有了優質葡萄、葡萄汁和技術高超的釀酒師足以,其實酵母對葡萄酒發酵具有根本性影響。例如早期釀造是常用到的科勒氏酵母(Kloeckera)、漢森氏酵母(Hanseniaspora)和假絲酵母(Candida)是可以更好的快速的啟動酒精發酵,有時為了盡快獲得迅速可靠的發酵,釀酒師也會采取各種精選的商業酵母菌株在不產生任何不良氣味同時催化葡萄自身的糖轉化為酒精。為了避免酒精發酵之前一些菌類的滋生和代謝從而造成難以保持葡萄酒原有風味甚至發酵遲滯;釀酒師通常使用經典的方法或分子基因技術對酵母菌株進行分析和改良,如變異選擇、突變選擇、雜交選擇基本上都是采用霰彈槍式的方法。在這些方法可在較大的區域甚至整個基因組區域中使基因重組或重排。可以更良好使二氧化硫耐受性,酒精耐受性,低泡沫形成能力,低溫耐受性和較高的糖的轉化效率,確保二氧化碳產生過慢而造成葡萄酒質量降低,以及葡萄酒中出現過高的殘糖含量有良好的絮凝作用,就算葡萄酒最終發酵結束后,也不會出現渾濁現象,因為發酵后的酵母已經沉淀到容器的底部,即減少過濾工藝又不會產生過多二氧化硫、乙醛無硫醇等副產物;不過如今澳大利亞已經成功的用葡萄酒酵母制成衣服,所以對于釀造葡萄酒來說一定是輕而易舉了。

上一篇:葡萄酒里的“壞女孩”
下一篇:啤酒減肥:只能喝不吃

酒類百科內容(包括附圖)均由網友上傳,如有涉及侵權,請與客服聯系,我們將第一時間做出處理。為保護原作者個人權益,未經允許,禁止商業復制、抓取本站內容;合理使用者,請注明來源www.vfgxhj.cn。
相關資訊
最新精選
大家愛看

技術服務:13949020132 業務合作:13462399009  QQ群:酒志網會員交流群 酒水代理交流群
酒志網 版權所有: Copyright 2014-2025 備案號:豫ICP備16020934號-2 ICP證:豫B2-20213045
酒志網:匯聚酒廠歷史精髓,名酒百科全書,深度致敬酒界功臣,全面展示酒文化長廊。實時追蹤國內外酒行業最新動態,
提供專業陳年老酒與名酒收藏估價及回收咨詢服務,助力SEO優化,引領酒文化探索新風尚。
任何單位及個人不得發布假酒.過期酒.劣質酒等產品信息  


新浪微博

安卓客戶端

豫公網安備 41070202000428號

主站蜘蛛池模板: 富平县| 织金县| 西藏| 新丰县| 运城市| 广汉市| 顺义区| 神农架林区| 仙游县| 盐源县| 搜索| 井冈山市| 黄龙县| 通河县| 辉县市| 五指山市| 和硕县| 霸州市| 苍山县| 金阳县| 库尔勒市| 商丘市| 长沙市| 南溪县| 康马县| 吴堡县| 聂荣县| 双柏县| 改则县| 遵义市| 仁怀市| 惠来县| 永兴县| 邹城市| 乐业县| 南阳市| 岱山县| 河津市| 海淀区| 商洛市| 五华县|