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啤酒的熱飲法

收藏        分享時間:2015/2/10 17:05:51 瀏覽:1761人 來源:中國酒志網 上傳:SY小編
啤酒的熱飲法

  冬日啤酒節在世界各地很多地方都有,聽起來有點見鬼的感覺,但又總有那么一群人,會對此格外感到興奮。到底冬天喝酒對身體好不好?

  近日,日本札幌醫科大學研究人員為冬日喝啤酒找到了一個健康的理由,認為啤酒花中的化學物質蛇麻烯具有抗炎功效,可以有效對抗感冒病毒侵入人體。不過因為啤酒中的蛇麻烯含量極小,要喝30罐350毫升的啤酒,才足以對抗流感。中醫則認為,冬日喝啤酒的壞處在于冷飲易損傷腸胃,尤其是老年人和胃腸道疾病患者是絕不適宜的。

  如果啤酒癮犯了,不妨試一下以下啤酒熱飲法?

  在成都周邊地區,就流行把啤酒加上藥材煮著喝。方法大概有兩種:一是兩瓶啤酒、三五粒搗爛的紅棗、5~10顆枸杞、60克醪糟和少許鮮陳皮和適量冰糖全部放入鍋中煮沸;另一種先把啤酒以外的材料倒一起熬10分鐘左右,然后關火,把啤酒倒入即可飲用。喜歡姜片的話還可以加入1小片同煮,既不易醉又非常美味。

  啤酒作火鍋

  啤酒鴨、啤酒兔人見人愛,把牛肉泡到啤酒里浸20分鐘,煮起來也格外嫩滑清香。如果怕麻煩,不如干脆來個啤酒火鍋吧。直接在火鍋底中倒入適量啤酒,令湯底更鮮美。另外,因為啤酒中富含大量的維生素,還可以緩解吃火鍋而引起的上火呢。

  遠離葡萄酒殺手看這里!

  葡萄酒以其千面百搭的個性,毫無爭議地被公認為最佳佐餐酒,但餐桌上的什么食物,最容易影響葡萄酒風味?認清這些惡名昭彰的葡萄酒殺手,可免去不少配餐煩惱。

  入門篇:冰塊、雪碧

  看過《非誠勿擾》,往葡萄酒里兌冰塊或雪碧的

  初階篇:紅白配

  紅肉(常指牛肉和羊肉等)配紅葡萄酒、白肉(常指海鮮和雞肉)配白葡萄酒是葡萄酒配餐入門必學。如果用紅葡萄酒配白肉,便很容易會產生令人討厭的金屬味或鐵銹味。不過,紅白自配的鐵則也非必然。如何打破醬料搭配和烹飪的潛規則,也不排除出現意外的可能性。

  進階篇:姜、蒜、醋

  像姜、蒜、山葵、山蘿卜等辛味香料在沒煮過的時候,都是葡萄酒的佐餐大忌。刺激的生蒜味道遇上葡萄酒的單寧會產生苦味,而酒精也會令辛味更刺激,在中國菜中生姜蒜入饌的菜式繁多,均是大忌,煮熟后便無礙。

  另一個佐料大忌是酸:醋以及醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜等醋漬品都是葡萄酒殺手,其香味正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染變質所產生的壞味道,令葡萄酒好壞難分。葡萄柚和蘋果也在此列。葡萄酒行業里的古老諺語“買酒用蘋果,賣酒用奶酪。”就是這樣來的,吃一口蘋果,葡萄酒的什么缺點都無所遁形了。酸味會鈍化口腔的感受,如果想清理口腔中的葡萄酒殘味,你可以喝一口檸檬水。

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