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白酒封藏

收藏        分享時間:2015/2/9 17:37:31 瀏覽:1856人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:KQ小編

一、什么是年份封藏

  年份封藏(又名原包裝封藏)是將酒生產(chǎn)為正式的產(chǎn)品,有防偽、有條碼、有包裝有可查得生產(chǎn)出品日期。原包裝封藏的酒其酒本身也可能是5年年份酒或者30年窖齡。由于已經(jīng)生產(chǎn)為產(chǎn)品,后續(xù)的保存就是在酒瓶中了。一個原包裝封藏5年的酒,那么其酒的年份至少是5年(通常為6年以上,因為酒一般儲藏1年后才生產(chǎn))。

   當然有人會問,封藏在酒瓶中和封藏的天然洞里面能一樣嗎?封藏在天然的溶洞中自然更好一些,但是封藏在酒瓶中其陳味也不會差多少,因為無論洞藏還是酒瓶藏,都是采用密閉的方式讓酒自己醞釀。其實市面上賣出高價的老酒,都屬于原包裝封藏的老酒。因為出品時間是明確的,只需鑒定其包裝以及其它產(chǎn)品信息即可判斷。

二、與窖齡酒和年份酒的不同

  年份封藏(原包裝封藏)的酒也可能是窖齡酒,也可能是年份酒。所謂窖齡酒,其實是指釀酒的窖池的年齡,年齡古老的窖池其微生物體系更豐富均衡,釀出的酒口感更協(xié)調(diào)。而年份酒,則指的是酒釀造到現(xiàn)在的時間,30年年份酒,那就意味著1982年釀造出來的。窖齡是相對容易考察的,但是年份酒就難以考察了。正因為無法考察,所以年份酒越標越離譜,并且通過勾兌其他物質(zhì)的手段來偽造酒的陳味。這種單純的概念打造也給白酒行業(yè)的公信力帶來了較為惡劣的影響。

三、年份封藏的價值

  年份封藏(原包裝封藏)酒最大的價值就是真正的陳酒(出品時的年份+原包裝封藏年份),一般來說濃香型白酒2年封藏后其口感就很協(xié)調(diào),就有陳味陳香。年份封藏的酒具有的第二個特點就是價格相對比較低廉,其價格相比于民間自己收藏的老酒要低很多。因為年份封藏(原包裝封藏)是廠商有意的行為,其量較為豐富,而民間自己購買后收藏會由于各種原因飲用或者遺失,所以原包裝封藏的酒其實價格并不會太高。第三個方面的價值就是絕對的絕版,因為年份封藏的酒當年封存量肯定是固定的,新生產(chǎn)的酒肯定不會有當年生產(chǎn)的特征。當然絕版并不代表年份封藏的酒就具有很高的收藏價值,但是卻能夠提升消費者飲用的樂趣。

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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