據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國有意識進(jìn)行酒類收藏的達(dá)十余萬人，高端白酒的民間交易已經(jīng)持續(xù)了十多年，參與的多是白酒“老餮”。酒友們通過網(wǎng)站從販酒的商戶手里買老酒，然后再議價(jià)交易，而且非常活躍。但直到2013年，一系列主流拍賣公司開拍白酒，帶來了高端白酒的價(jià)格飆升，也為收藏白酒的套現(xiàn)多了一條出路。

陳年老酒拍賣會

　　十年前，大部分的消費(fèi)者并沒有意識到，一瓶茅臺在十年后價(jià)格會飆升百倍。其中，拍賣行的介入被認(rèn)為直接推高了收藏性白酒的價(jià)格。

　　2014年是白酒拍賣市場全面火爆的一年，一瓶1958年的茅臺被拍出了145.6萬元的“天價(jià)”，天津瀚雅則拍出了275萬元一壇的汾酒。每次拍賣會也成為價(jià)格風(fēng)向標(biāo)，高價(jià)格、高成交量使得多家拍賣公司將收拍范圍從茅臺擴(kuò)至整個(gè)陳年白酒領(lǐng)域，也讓手中握有陳年名酒的投資者底氣十足，待價(jià)而沽。

期酒交易

　　期酒是國際市場上頂級葡萄酒流行的經(jīng)營模式，是指葡萄酒在陳釀的環(huán)節(jié)，買家就可以購買其所有權(quán)。由于在新酒和陳酒之間存在較大的價(jià)格上升空間，期酒投資也成為近年來葡萄酒收藏與投資者青睞的方式。但是由于遲遲未能解決流通的問題，使得投資無法實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)對沖，因此期酒的規(guī)模到目前仍然非常小。

原酒交易

　　從古越龍山推出原酒交易，到9月底全國首家白酒現(xiàn)貨交易中心在四川掛牌，原酒交易的范圍在不斷擴(kuò)大，除了吸引了更多的收藏家和投資家外，也為原酒廠家的融資提供了一個(gè)新途徑。但是其高專業(yè)度、后續(xù)流動性差的特點(diǎn)注定要將普通投資者擋在原酒投資的門外。

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