中國黃酒是歷史最悠久的傳統(tǒng)美酒，釀出的酒質(zhì)具有民族氣質(zhì)，具有越陳越香的顯著特征。
在GB/T 13662-2008《黃酒》中規(guī)定黃酒貯存時(shí)，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存；產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；不得露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；接觸地面的包裝箱底部應(yīng)墊有100 mm以上的間隔材料；產(chǎn)品宜在5℃～35℃貯存。
一般黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于黃酒的老熟且提高其香氣，不可用金屬器皿貯存黃酒。在存放時(shí)，黃酒應(yīng)堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不超過4層，每年夏天倒一次壇。黃酒貯存時(shí)應(yīng)避免經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射。
