酒標(biāo)一般由正標(biāo)、背標(biāo)、頸標(biāo)組成。市面上的白酒種類繁多，其包裝樣式五花八門，但酒標(biāo)包含的信息基本相同。一款正規(guī)的可以合法上市銷售的白酒產(chǎn)品，根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，其酒標(biāo)一般包含以下內(nèi)容：白酒名稱、注冊商標(biāo)、香型、酒精度、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)日期、配料列表、質(zhì)量等級、貯藏說明、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位、地址及聯(lián)系方式。
白酒的酒標(biāo)不包含產(chǎn)品保質(zhì)日期。根據(jù)國家GB7718-2011【食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則】的規(guī)定，酒精度大于或等于10%的飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因此，白酒一般不會標(biāo)注保質(zhì)期。
什么是注冊商標(biāo)
注冊商標(biāo)
白酒產(chǎn)品必須標(biāo)識注冊商標(biāo)。注冊商標(biāo)是由文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志、顏色組合或者上述要素的組合構(gòu)成的區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的顯著標(biāo)識，是識別某商品、服務(wù)或與其相關(guān)具體個(gè)人或企業(yè)的顯著標(biāo)志。圖形®常用來表示某個(gè)商標(biāo)經(jīng)過注冊，并受法律保護(hù)。圓圈里的R是英文register（注冊）的開頭字母。注冊商標(biāo)具有排他性、獨(dú)占性、唯一性等特點(diǎn)，屬于注冊商標(biāo)所有人所獨(dú)有，受法律保護(hù)，任何企業(yè)或個(gè)人未經(jīng)注冊商標(biāo)所有權(quán)人許
可或授權(quán)，均不可自行使用，否則將承擔(dān)法律責(zé)任。
商標(biāo)上的TM也有其特殊含義，其實(shí)TM標(biāo)志并未對商標(biāo)起到保護(hù)作用，它與R不同，TM表示的是該商標(biāo)已經(jīng)向國家商標(biāo)局提出申請，并且國家商標(biāo)局也已經(jīng)下發(fā)了《受理通知書》，進(jìn)入了異議期，這樣就可以防止其他人提出重復(fù)申請，也表示現(xiàn)有商標(biāo)持有人有優(yōu)先使用權(quán)。
什么是白酒的酒精度
酒精度是指白酒酒液在20℃時(shí)，100ML酒液中乙醇的含量。酒精度的單位用的是體積分?jǐn)?shù)表示，比如53度的白酒標(biāo)注為53%vol，表示該白酒中乙醇的體積占總體積的53%.酒精度允許誤差范圍在±1%vol。另外，根據(jù)酒中乙醇含量，分別將含量小于40%、介于40%~50%、大于50%的白酒稱為低度酒、中度酒、高度酒。
什么是白酒的凈含量
產(chǎn)品凈含量標(biāo)示
在包裝標(biāo)有酒名的一面，應(yīng)該同時(shí)標(biāo)注出白酒的凈含量。凈含量指的是除去所有包裝容器材料后，僅僅是商品本身所具有的含量。白酒凈含量是用體積來表示，標(biāo)注方式為“凈含量”+數(shù)字+計(jì)量單位毫升(ML、ml)或升(L、l)。當(dāng)凈含量小于1000毫升時(shí)用ML或ml作為計(jì)量單位，大于1000毫升時(shí)應(yīng)該是用L或l作為計(jì)量單位。 觀察白酒的外包裝，會發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品凈含量標(biāo)識前均有一個(gè)“c”的圖案。我國從2001年開始就推行定量包裝商品“C"標(biāo)志制度， “C”即China的首字母，首批確定酒、食用油、方便面、米、奶粉、牛奶、純凈水等13種定量包裝商品采用c標(biāo)志。帶有c標(biāo)志，均為足斤足兩商品，消費(fèi)者可放心購買。因此，這個(gè)“c”字標(biāo)是計(jì)量保證能力合格標(biāo)志，由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定式樣，證明定量包裝商品生產(chǎn)者的計(jì)量保證能力達(dá)到規(guī)定要求。生產(chǎn)廠家由省級質(zhì)監(jiān)部門審查后予以備案，才能允許使用“c”標(biāo)志。
如何從酒標(biāo)看懂白酒的香型
采用不同的原料、發(fā)酵方法、生產(chǎn)工藝，以及地域、環(huán)境條件等的差異，釀造出來白酒的香氣特征都會相差各異，形成了不同的白酒香型和香氣風(fēng)格特征。根據(jù)白酒所具有的主體香氣成分的特征，白酒香型包含濃香、醬香、清香、米香、鳳香、兼香、藥香、芝麻香、特香、豉香、馥郁香和老白干香型12種香型。其中濃香、醬香、清香、米香是四個(gè)基本香型，其他香型則是在這四種香型上衍生而來的。我們在日常生活中常見的香型有濃香、醬香、清香型的白酒。在白酒的酒標(biāo)中都會注明該產(chǎn)品的香型類別。
各香型的代表產(chǎn)品：從上排到下分別為濃香、醬香、清香、米香、鳳香、兼香、特香、芝麻香、豉香、藥香、馥郁香和老白干香型的典型代表。
白酒劃分為哪些質(zhì)量等級
質(zhì)量等級是酒標(biāo)標(biāo)示的內(nèi)容之一。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，按照白酒的感官和理化指標(biāo)等將白酒分為優(yōu)級和一級兩個(gè)等級。這種劃分方式只在同一香型之間進(jìn)行，不同香型之間的參考指標(biāo)是不一樣的。另外，根據(jù)白酒參加的國家級或地方級的評比，評選出了國家名酒，國家級優(yōu)質(zhì)名酒，省級、地區(qū)級的名優(yōu)酒，可以在白酒的酒標(biāo)上標(biāo)示此項(xiàng)內(nèi)容。
白酒產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的
一款白酒從其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以反映出它的生產(chǎn)原料、釀造工藝所采用的標(biāo)準(zhǔn)，能夠全方位地考量它的質(zhì)量特性，也是保證其產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)最根本參照。目前，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中采用國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號分別以“GB”、 “D”"、 “Q”開頭，而采用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號則根據(jù)不同的行業(yè)選擇不同的開頭字母。
按白酒生產(chǎn)方式的不同，可以將白酒分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒三種。其中固態(tài)釀造法是我國具有傳統(tǒng)特色的生產(chǎn)工藝，也是大多數(shù)名優(yōu)白酒所采用的生產(chǎn)方式。液態(tài)法白酒采用的是酒精生產(chǎn)方式，該方法能更大限度地提高原料利用率。固液結(jié)合法白酒是由大于30%的固態(tài)法白酒和小于70%的液態(tài)法白酒結(jié)合而成的白酒。企業(yè)如果使用了液態(tài)法或固液結(jié)合法生產(chǎn)，應(yīng)該在配料表中標(biāo)明使用食用酒精。
下面列舉了部分常見的國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)字樣：
濃香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006
清香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.2-2006
米香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.3-2006
醬香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB／T 26760-2011
貴州茅臺酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 18356-2007
固液結(jié)合法白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20822-2007
液態(tài)法白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20821-2007
如何讀懂白酒的配料表
要判斷一瓶酒是用什么原料釀制而成，我們可以通過酒標(biāo)上的配料表得出結(jié)論。配料列表是酒標(biāo)必須包含的內(nèi)容之一。在白酒釀造過程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必須在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料與輔料”打頭，列表中各種原料的排列順序代表了它們在生產(chǎn)過程中加入量由多到少的順序。另外，用糧谷為原料釀造的白酒稱為糧食白酒，而用含淀粉或糖的非糧谷類物質(zhì)作為原料釀造的白酒稱為其他原料白酒。
配制酒（露酒）應(yīng)標(biāo)示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用動植物（或其制品），國家允許使用的中草藥以及食品添加劑等。當(dāng)酒類產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定允許使用食品添加劑時(shí)（配制酒有時(shí)使用），食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定；甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或類別名稱。當(dāng)一種酒中添加了兩種或兩種以上“著色劑”時(shí)，可以標(biāo)示其類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標(biāo)示相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的代碼。
配料表
如何根據(jù)酒標(biāo)判斷白酒銷售是否合法
白酒生產(chǎn)廠商如果想要生產(chǎn)能夠上市銷售的白酒就必須具備“食品生產(chǎn)許可證”，并且產(chǎn)品在出廠銷售之前，必須在其外包裝上加印QS標(biāo)志，并附上生產(chǎn)許可證編號，否則該產(chǎn)品就不準(zhǔn)進(jìn)入市場進(jìn)行銷售。生產(chǎn)許可證編號是由QS和12位數(shù)字構(gòu)成的，其中QS代表“QiyeshipinShengchanxuke"，白酒生產(chǎn)許可證編號數(shù)字的第五位到第八位必須是1501。酒標(biāo)上必須標(biāo)明其生產(chǎn)許可證標(biāo)識和編號，否則視為不合法產(chǎn)品。
