古人云：“讀萬卷書，行萬里路，交八方友”。一直以來，這都是劉中山向往的一種人生修為。2000年10月，他毅然選擇離開了家鄉(xiāng)大連來到溫州創(chuàng)業(yè)。從此，在溫州多了一位國內(nèi)唯一留德歸國的啤酒釀造博士，同時溫州人也擁有了自己最喜愛的本土啤酒品牌。

　　1985年劉中山于大連輕工學(xué)院獲工程碩士學(xué)位后，留校工作，任講師、教研室主任，并成為發(fā)酵系技術(shù)攻堅力量的主力。在“天然載體固定化酵母在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用”的課題研究中，劉中山始終緊跟世界的潮流，借鑒國內(nèi)外先進的技術(shù)經(jīng)驗。劉中山在這個課題中充分借鑒研究的前沿成果，終于在國內(nèi)率先實現(xiàn)天然載體的固定化，使啤酒的主發(fā)酵時間從原來的7天減至2天，這一應(yīng)用性極強的技術(shù)使啤酒生產(chǎn)工藝有了極大的提高，對啤酒酒質(zhì)產(chǎn)生重要影響。為此大連輕工業(yè)學(xué)院拿出1萬元的專利申請和保護費，向國家專利局申請了專利，劉中山名聲鵲起。

　　1989年10月，劉中山被國家和單位選派到德國柏林工業(yè)大學(xué)，啤酒與制麥工藝研究分院深造。在著名教授卡爾·瓦克鮑爾指導(dǎo)下，經(jīng)劉中山本人的刻苦鉆研，先后在德國兩大啤酒廠中試科研項目“再生過濾介質(zhì)在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用”及“酵母純種連續(xù)培養(yǎng)”工作三年，其中在過濾介質(zhì)再生方法及化學(xué)穩(wěn)定性兩個方面均有重大突破，其結(jié)果不僅具有極大的理論價值，更具有極高的實際應(yīng)用價值（因?qū)＠�保密，故未能發(fā)表研究論文），后轉(zhuǎn)攻博士學(xué)位，瓦克鮑爾對他非常信任，放手讓其大膽地去干。他首次將過濾方程應(yīng)用于可壓縮介質(zhì)纖維素過濾動態(tài)的研究，使該項目取得非同尋常的成功。

　　身在曹營心在漢一心情系為祖國1997年6月，完成博士學(xué)位后，劉中山受聘于德國柏林釀造科學(xué)研究院(VLB)，主管新型啤酒過濾介質(zhì)的開發(fā)及超濾動態(tài)研究。盡管此時，劉中山過著德國中上階層的生活，但他“身在曹營心在漢”，一心情系為祖國。所以，當(dāng)他后來供職的法國歐麥公司要派員前往中國分廠——保定歐麥八達麥芽有限公司工作時，劉中山主動請纓，貫通中西文化的劉中山，成為“歐麥”中國公司主要管理者的理想人選，他被任命為該公司在中國分廠的副總經(jīng)理，主管質(zhì)量控制部和科研與發(fā)展部。在此階段，為了幫助客戶解決啤酒釀造中的技術(shù)難題，劉中山跑遍了中國大多數(shù)啤酒廠，掌握了中國啤酒生產(chǎn)現(xiàn)狀的第一手材料。命運的改變來自一次次選擇，而選擇機會亦只垂青于那些有所準(zhǔn)備的人，劉中山的勤奮為自己的選擇機會打下了良好的基礎(chǔ)。

　　2000年10月，劉中山加入英博雙鹿啤酒集團有限公司（原金獅啤酒集團有限公司），主管新產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量技術(shù)工作，擔(dān)任集團總工程師兼技術(shù)中心主任。

　　劉中山到任伊始，便親自從制定原料標(biāo)準(zhǔn)到采購原材料質(zhì)量把關(guān)，從工藝參數(shù)的確定到中試期間不斷調(diào)整，事無巨細都親自把握。憑借其精湛的啤酒技術(shù)知識及豐富的實踐經(jīng)驗，他和他帶領(lǐng)下的技術(shù)中心在2001年初即開發(fā)出雙鹿10.5度新干啤，產(chǎn)品一經(jīng)推出，便以其特有的“淡爽”口感征服了顧客，受到極大歡迎。該產(chǎn)品的成功開發(fā)與上市，確保了集團公司在溫州和金華地區(qū)，普通啤酒高達88%的市場占有率，銷量從2001年的28萬噸增加到2005年的42萬噸，至2005年底，該產(chǎn)品5年間共創(chuàng)利稅11.3億元。

　　隨后他又相繼開發(fā)出雙鹿清爽型啤酒（雙鹿純清）、白瓶新鮮代啤酒等科技含量高、附加值大的新產(chǎn)品，其中雙鹿清爽型啤酒（雙鹿純清、雁蕩山清爽型）于2002年通過省級新產(chǎn)品鑒定，并獲得溫州市2002年度科技進步二等獎，其技術(shù)水平處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，其中低溫快速糖化工藝填補國內(nèi)空白。2003年雙鹿白瓶新鮮代啤酒又成功上市，該產(chǎn)品于2004年通過省級新產(chǎn)品鑒定，并獲得溫州市2005年度科技進步二等獎。在2006年度舉行的世界食品品質(zhì)評鑒大會上，“只用第一道麥汁”釀制而成的雙鹿純清啤酒榮獲MDND ESELECTON酒類銀獎。目前雙鹿純清已成為浙江中西部市場的主打品牌產(chǎn)品，截止2005年底共已銷售12.5萬噸，銷售收入突破4.1億元，利稅達1.05億。更重要的是打破了一著名國際品牌啤酒在溫州高檔市場一統(tǒng)天下的局面，突破70%的市場占有率，實現(xiàn)了雙鹿人多年的夢想。正是這些新產(chǎn)品的及時開發(fā)，使集團公司成為溫州第一上稅大戶，浙江省行業(yè)內(nèi)產(chǎn)銷、利稅等六項指標(biāo)連續(xù)七年第一。

　　“搞技術(shù)研發(fā)不僅要為當(dāng)前的生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)，還必須為將來打算”。劉中山常常告誡身邊的技術(shù)人員。因此在實際工作中，他不僅以自己過硬的技術(shù)幫助公司在生產(chǎn)上更勝一籌，更時時為公司的長期可持續(xù)發(fā)展考慮。他一如既往地投入到啤酒研發(fā)當(dāng)中，在提高啤酒非生物穩(wěn)定性新方法研究上，也取得重大突破，用物理吸附法取代了化學(xué)試劑法，該技術(shù)簡單、易行、可靠、安全，是英博雙鹿啤酒集團有限公司有史以來第一次具有自己知識產(chǎn)權(quán)的釀造技術(shù)，已獲中國專利局頒發(fā)的實用新型專利（公開號：CN1635072A），為企業(yè)創(chuàng)造了巨大利潤。

　　為丁更好地利用科研單位和大專院校的科技資源、國內(nèi)外的先進科技成果，盡快提高技術(shù)中心的研發(fā)能力，劉中山帶領(lǐng)技術(shù)中心于2002年7月與浙江大學(xué)食品科學(xué)與發(fā)酵工程學(xué)院建立了產(chǎn)學(xué)研合作體系，他根據(jù)集團技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)需要，并站在世界釀造科研的前沿，提出了世界性合作科研課題：“基于菌種層面的純生啤酒泡沫穩(wěn)定性技術(shù)研究”，雙方商定在雙鹿啤酒集團技術(shù)中心建立博士生工作站，劉中山被聘為浙江大學(xué)客座教授，與浙江大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士生，發(fā)表多篇文章。2005年培育出能提高純生啤酒泡沫穩(wěn)定性的蛋白酶缺陷型啤酒菌種，并進行小試和中試，各項性能指標(biāo)都達到了優(yōu)良，目前已應(yīng)用在雙鹿純生啤酒的生產(chǎn)上。

　　在他的帶領(lǐng)下，技術(shù)中心于2001年12月通過溫州市級技術(shù)中心認定，2003年9月又順利升格為浙江省級企業(yè)技術(shù)中心（浙江省啤酒行業(yè)唯一一家省級技術(shù)中心），正是由于劉中山對英博啤酒集團的貢獻和業(yè)績以及多年的造詣，“擊敗”了韓國和日本同行，讓英博集團比利時總部決定把亞太地區(qū)的科技研發(fā)中心設(shè)在中國溫州雙鹿集團。2004年11月劉中山獲“全國釀酒行業(yè)百名先進個人”及“中國啤酒工業(yè)技術(shù)委員會委員”。2005年集團公司主導(dǎo)產(chǎn)品“雙鹿”啤酒獲得了中國名牌產(chǎn)品的稱號，這是浙江省啤酒界唯一的中國名牌產(chǎn)品。

　　經(jīng)過幾年的溫州生活，劉中山已經(jīng)融入這座城市。在這里，他有朋友，有親人，也有著自己的事業(yè)和追求。同時，他對英博雙鹿啤酒集團，對溫州這座城市所做的卓越貢獻讓溫州市政府把“溫州市百佳市民”、“溫州市科技拔尖人才”、“溫州市新世紀(jì)551工程人才”等眾多榮譽稱號送給他，最近又被浙江省政府評為“浙江省有突出貢獻中青年專家”，這些讓他多了一份喜悅，但更多的還是一份動力與責(zé)任。

　　“雙鹿10度新于啤的開發(fā)”項目組長，2001年獲“全國啤酒新品優(yōu)質(zhì)獎”：“雙鹿清爽型啤酒開發(fā)”項目組長，浙江省級新產(chǎn)品項目，2002年通過省級新產(chǎn)品鑒定，獲溫州市2002年度科技進步二等獎。

　　在2006年度舉行的世界食品品質(zhì)評鑒大會上，雙鹿純清啤酒榮獲MDND ESELECTON酒類銀獎。

　　“雙鹿白瓶新鮮代啤酒研發(fā)”項目組長，浙江省級新產(chǎn)品項目，2004年通過省級新產(chǎn)品鑒定。

　　“提高啤酒非生物穩(wěn)定性的方法”項目組長，已獲中國專利局頒發(fā)的實用新型專利（專利公開號：CN1635072A，公開日：2005.7.6）。

　　1988年，獨立完成的課題“天然載體快速釀造啤酒技術(shù)”獲原輕工業(yè)部“金龍騰飛獎”，并成功轉(zhuǎn)讓十二家國內(nèi)啤酒公司。

　　《甜菜糖廠三廢處理及綜合利用》中兩章的編寫（高等學(xué)校教材，1990.10）（第四章：利用廢蜜生產(chǎn)酒精，第五章：利用廢蜜釀造白酒）；

　　《Untersuchungen ü ber das Verhaten zellulose haltiger Filterhilfsmittel fü r den Einsatz bei der Bierfiltration》，1997,D83/FB15 Nr.095；

　　《啤酒泡沫蛋白的電泳分離及其與酵母蛋白酶A的關(guān)系》：“農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報”，2005，VOL,13，No.5;

　　《Purification of yeast proteinase A　fresh beerits specificity on foam proteins》，International Journal of Food ScienceTechnology,2005.40:835（SCI 收錄）。