1981年，王作仁進入葡萄酒行業；1985年，擔任蓬萊葡萄釀酒公司技術副經理，參與研制的天然純汁葡萄酒獲輕工部新產品獎；在首屆中國食品博覽會上，他參與研發的白蘭地、干白葡萄酒等產品榮獲金銀獎；1995年，他作為研究人員之一，協助山東釀酒葡萄研究所完成了山東省科委下達的“國際名種釀酒葡萄栽培技術的研究”科研項目，榮獲山東省科技進步二等獎。

　　1999年，參與了中糧葡萄釀酒公司（煙臺）的工藝設計和整體建設，并出任總工程師。他主持研發的金色莊園等多款產品先后獲得國家級免檢產品、中國名牌產品、第五屆中國國際葡萄酒烈酒評酒會銀獎等榮譽，質量穩定，產品合格率始終保持100%，銷量連年大幅攀升，2005年公司產銷20000噸，實現銷售收入5.8億元，上繳稅金1.02億元，綜合效益位居同行業第三。

　　2005年起，作為主持人之一，王作仁主持了中糧長城公司二期擴建工程的設計，2006年6月投產后公司生產能力將達到5萬噸，設備和工藝達到國內一流水平。

　　同時，他先后在《釀酒》、《中外葡萄與葡萄酒》等國家級專業刊物獨自、或與他人合作發表《迎WTO挑戰，走質量效益之路》、《橡木桶在葡萄酒釀造中的作用》、《皂土——果酒澄清的克星》等多篇專業論文。