啤酒雞，有種特殊的香味，顏色篇金黃的紅，十分誘人。有啤酒的香味和濃郁的醬香。吃起來清爽不膩，雞肉Q彈香滑，酒香濃郁，腐竹也很好吃，勁道又入味。

　　黃金啤酒雞步驟：

　　1.雞肉切塊

　　2.腐竹泡軟，用冷水泡。

　　3.水中放拍碎的姜和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速沖冷水，洗干凈雞肉控干備用。

　　4.鍋里倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉！

　　5.放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖，炒均勻。

　　6.放入腐竹炒勻。

　　7.倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點水。大火燒開，調鹽味，小火燜到啤酒快干。過程約一小時。

　　8.大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然后出鍋即可。

　　這種同樣的方法可以做啤酒鴨，啤酒燒排骨，啤酒燉魚等等。

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