企業(yè)簡介：

滄州酒廠座落在滄州市區(qū)和郊區(qū)交界處，東鄰104國道，南鄰307國道，西鄰京滬高速，北鄰朔黃鐵路。廠區(qū)占地面積10.6萬平方米，其中建筑面積4.5萬平方米，包括2000平方米以上的高標(biāo)準(zhǔn)廠房6座。企業(yè)資產(chǎn)1.2億元。年生產(chǎn)能力2.4萬噸。現(xiàn)有員工1000余人，其中專業(yè)技術(shù)人員150人。滄州酒廠建于1947年，由九家釀酒歷史悠久的老酒作坊合并成立。1988年晉升為國家二級(jí)企業(yè)，是全國五百家最大飲料制造企業(yè)之一。是省、市文明單位、優(yōu)秀企業(yè)、重合同守信用企業(yè)、質(zhì)量標(biāo)兵企業(yè)。是中國酒類流通協(xié)會(huì)評定的信用等級(jí)AAA級(jí)企業(yè)。是滄州市白酒行業(yè)中釀酒歷史最長、規(guī)模最大、獲得獎(jiǎng)牌規(guī)格最高最多的企業(yè)。成為傳承滄酒文化的唯一載體。

滄州酒廠在發(fā)掘滄酒傳統(tǒng)釀造工藝并結(jié)合現(xiàn)代釀酒科學(xué)的基礎(chǔ)上，形成了以兩大系列幾十個(gè)品種為主的產(chǎn)品體系。其中御河春牌御河春酒和滄州鐵獅子牌系統(tǒng)白酒，是在曾被乾隆皇帝贊為“好酒”的“麻姑酒” 的工藝基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代釀造技術(shù)精制而成。該酒具有酒體協(xié)調(diào)透徹、口味綿柔甘冽等特點(diǎn)，在歷屆酒類大賽中屢獲珠榮。御河春酒，1984年獲全國酒類質(zhì)量大賽 銀環(huán)杯獎(jiǎng)，1988年獲全國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年獲香港食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);滄州鐵獅子白酒1997年同獲河北六大名酒稱號(hào)，2000年同被定為中 國著名白酒保護(hù)名牌，2004年被評為中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2005年，御河老酒獲河北省人民政府接待專用酒殊榮；2007年獲河北省名牌產(chǎn)品稱號(hào)；2010年，御河老酒、鐵獅子白酒被省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、省食品專家委員會(huì)授予“河北第一”殊榮。注冊商標(biāo)“御河春、”“鐵獅子”為河北省著名商標(biāo)。

近年來，在御河老酒、老滄州、御河神酒、鐵獅子酒風(fēng)靡市場的同時(shí)，又開發(fā)出御河原漿酒、滄酒、小鐵獅子酒等系列產(chǎn)品，投放市場后，深受消費(fèi)者青睞。稀世珍品的古老滄酒正在新的歷史背景下歷久彌香.....

企業(yè)文化：

滄酒歷史久遠(yuǎn)，隋唐時(shí)期便有記載，到宋明時(shí)已海內(nèi)馳名。據(jù)載，滄州曾有吳氏、劉氏、戴氏等數(shù)家造酒作坊，其酒多能窖儲(chǔ)十余年，味清香甘冽。其時(shí)的古運(yùn)河畔 商賈興盛，多有酒肆、酒樓，營業(yè)甚旺。以上所上所提數(shù)家酒坊，臨近運(yùn)河，便取河心清泉水沉淀澄澈后釀酒，乃成清香醇厚之滄州酒。

清乾隆《滄州志》《物產(chǎn)》載：“滄州，釀?dòng)檬蛎祝�曲用麥面，水以南川樓前者為上味。醇而冽，他郡即按法為之不及也。陳者更佳。”可見其�?dú)特與珍奇。

關(guān)于滄酒，還有許多浪漫綺麗的古老傳說中。生于清雍正二年的一代文宗紀(jì)曉嵐，在他的《閱微草堂筆記》第 23 卷中提成滄城（滄州）麻姑酒。滄人為紀(jì)念麻姑修建麻姑廟，同時(shí)仿效其手法，釀出麻姑酒，即后世所指滄酒。

歷史上滄酒鼎盛之時(shí)，海內(nèi)馳名，聲譽(yù)如今日之茅臺(tái)，一罌可值四五金。真品滄酒并非市井普通釀造，而是舊家世族，代相授受，才能得水火之節(jié)候。地方釀酒 人為防征求無饜，相約不以真酒應(yīng)官，雖笞捶不肯出，十倍其價(jià)亦不肯出。即便知府知州，求一滴滄酒而不可得，可見滄酒之珍奇，可見滄人之卓樂不群。

一曰水奇：滄酒雖取水運(yùn)河，然一般的運(yùn)河水卻不能作釀酒之用，必于城外南川樓一帶取河心之泉才可，須以錫罌沉至河底，取那地下涌出的清泉，始有沖虛之致。 以南川樓之水所釀滄酒，味美不上頭，從不致人嘔吐病酒，即極酒之時(shí)，亦不過四肢暢適、恬然高臥而已。而非此地之水釀成者，則皆然相反。

二曰貯法奇：新釀制的滄酒口感并不甚佳，須貯存十年方為上品。然貯存中的滄酒一畏寒，二畏暑，三畏蒸，對環(huán)境要求極為苛刻，稍有偏差，味道即變，如此嬌貴品性可謂滄酒之一奇。

三曰飲法奇：滄州之奇，還體現(xiàn)在飲用時(shí)的諸多禁忌。一是舟車運(yùn)輸，一搖味即變，須在安靜處澄半月，其味乃復(fù) ; 飲時(shí)須置于壺內(nèi)，用酒杓平平舀起，方能保味道不變。二是保存二年者，可以溫二次，十年者，溫十次如故，十一次則變味 ; 放置一年者溫二次即變，二年者溫三次即變，毫厘不能假借。難怪紀(jì)曉嵐之你紀(jì)容舒說：飲酒有數(shù)不清的禁忌，經(jīng)過萬般勞苦，才能喝到花前月下的那一杯 …….